O juiz-forano já paga mais caro pelo pão de sal. Algumas padarias elevaram o preço do produto em até 10% após os recentes aumentos nos insumos, principalmente dos ovos e da farinha de trigo. Segundo o Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria de Juiz de Fora (Sindipan), o repasse é inevitável, já que o preço, na maioria dos estabelecimentos, está estável desde dezembro. "Um saco de farinha de trigo que custava R$ 60, hoje custa R$ 98. Nós não desejamos reajustar, mas a situação está ficando insustentável. Teremos uma reunião com os membros do sindicato no próximo dia 12 para definir essa questão", explicou o presidente do Sindipan-JF, Heveraldo Lima.
De acordo com pesquisas realizadas semanalmente pela Secretaria de Agropecuária e Abastecimento da Prefeitura, o preço médio da unidade do pão de sal é de R$ 0,37 desde o início de fevereiro. Mas, em alguns estabelecimentos, o repasse já foi feito ao consumidor final. Na Padaria Lisboa, o pão está 10,4% mais caro, uma vez que o quilo do produto subiu de R$ 8,59 para R$ 9,49. "Nos últimos 30 dias, o ovo e a farinha de trigo tiveram um aumento de 15%. A Argentina viveu uma crise que culminou na parada da exportação do trigo. O aumento foi inevitável", afirmou o proprietário da Padaria Lisboa, Rodrigo de Souza Oliveira.
Na Maxi Pão Independência, o preço ainda é o mesmo. O gerente da padaria, Rafael Zaiden da Mota, explica que entre outros fatores, a alta dólar e as crises climáticas na Argentina e nos EUA, grandes produtores de trigo, tiveram impacto na produção. "Nós trabalhamos com matéria-prima importada. Não queremos aumentar o preço, pois sabemos que isso sempre afasta o consumo, mas se não for possível, tentaremos fazer da maneira menos onerosa para o cliente", disse.
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