‘Food truck’ de raiz
Procure se lembrar dos tantos filmes ambientados em grandes centros urbanos dos Estados Unidos. Entremeando o enredo, é comum ver cenas com os personagens parando para um cachorro-quente, um pretzel (espécie de pão alemão, assado e bem salgado), um taco mexicano ou alguma outra comidinha, vendida ali, na rua, em um trailer ou um caminhãozinho com uma cozinha acoplada. Tradicionais lá fora há muitos anos, os “food trucks”, estes veículos destinados ao preparo e à venda de comida estão ganhando às grandes cidades do Brasil com toque gourmet à culinária, chegando a oferecer pratos antes só encontrados em restaurantes de alto padrão. Tudo isso adaptado ao ambiente informal das ruas, com pratinhos descartáveis e a possibilidade de comer em pé ou sentado em banquinhos espalhados perto dos caminhões. E os veículos ainda costumam ser cuidadosamente decorados de acordo com a temática gastronômica, dando um charme a mais ao “comer – literalmente- na rua”.
Em Juiz de Fora, a moda ainda está chegando, mas a gastronomia de rua sempre foi tradicional, e muitos dos carrinhos e trailers estão na praça há décadas, do inesquecível caminhão da Pastelaria Mexicana ao descolado Yakissoba na Kombi. A Tribuna percorreu alguns deles na área central e elaborou um roteiro com cardápios, perfis e preços variados para que os juiz-foranos (de nascença ou apego) e os visitantes conheçam as delícias das nossas ruas.
